Pomme Golden Delicious : c’est une pomme qui peut être très différente suivant les régions.
La Golden Delicious prend toute sa plénitude dans les régions d'altitude comme la notre. Jusqu'a 600 m d'altitude nous pouvons la faire venir de très gros calibre : 85 mn voir plus. Mais là où la Golden Delicious s'épanouit c'est sur sa saveur et tout les éléments comme : le sucre, l'acidité, l'arôme ainsi que la fermeté qui sont amplifiés semblablement au climat (très chaud le jour et très froid la nuit). L'indice Tiaux en atteste (indice de dégustation), les coteaux et l'altitude donnent les indices les plus élevés pour la Golden Delicious et les fruits en général.
Exceptionnelles.
N’hésitez pas, croquez dans une vraie pomme !
Au premier rafraîchissement après l'été, on remarque une face rosé se prononcer pour tous les fruits les moins protégés par les feuilles.
La Golden Delicious est une pomme qui se conserve très bien si elle a été soigneusement traitée. Cette pomme peut être transformée de différentes façons : jus de pomme, compote de pomme, tarte tatin ...
Pomme Granny Smith : les Granny Smith sont réputées pour leur forte acidité. Leur couleur reste toujours verte, de leur grossissement à leur récolte.
A une semaine ou deux de la récolte, les pommes rouges et les Golden Delicious ont leurs couleurs de cueille. Mais le test à l'amidon n'est pas bon et les pépins à l'intérieur ne sont pas marrons. Nous attendrons que ces tests soient bons pour débuter la récolte.
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Nos vergers de pommiers en côteaux
Quelques exemples de produits à la vente :
Double rang Hautes-Alpes.
22 fruits
Caissette pommes cal. 70/75
Plateau 30 x 80, cal. 80/85
Hautes-Alpes
Plateau 60 x 40, cal. 80/85
Hautes-Alpes
| Colorations des pommes |
Golden Delicious |
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Pomme rouge |
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| Bat 1 |
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Vin. 1 |
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| Bat 2 |
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Vin. 2 |
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| Bat 3 |
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Vin. 3 |
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| Bat 4 |
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Vin. 4 |
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| Bat 5 |
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Vin. 5 |
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| Bat 6 |
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Vin. 6 |
Rappelons que :
- les fruits à pépins se cueillent verts sur l'arbre, ils continuent leur processus de maturation seuls sans aucun lien ni catalyseur...
- les fruits à noyaux se cueillent mûr sur l'arbre, bien sur ils continuent à mûrir ; mais plus on s'écarte de leur cueillette, plus on risque d'avoir un fruit perdant ses qualités...
Malgré de nombreuses observations et remarques, nous trouvons encore des arboriculteurs qui ne respectent pas les fondamentaux.
Leurs raisons sont multiples : pressés d'avoir de la trésorerie, bousculés par le marché...
Ce qui a pour conséquence de trouver des fruits fades dans les rayons, secs ou trop durs pour les fruits à noyaux et ne mûrissant pas bien avec un goût de vert, insipides ou spongieux pour les fruits à pépins.
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